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Zutaten
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Zubereitung1. Fuer die Creme die Haelfte des Zuckers mit Speisestaerke in eine kleine Schuessel geben. Eigelbe und 1/8 1 Milch zugiessen und mit dem Schneebesen verruehren.2. Restl. Milch , restl. Zucker und Vanillemark in einem Topf zum Kochen bringen. Angeruehrte Speisestaerke nochmals durchruehren, in die kochende Milch giessen und unter Ruehren einige Male kraeftig aufkochen lassen. 3. Vanillecreme zum Erkalten in eine Schuessel giessen und die Oberflaeche mit Puderzucker besieben, damit sich keine Haut bildet. Die abgekuehlte Creme durch ein Sieb streichen. 4. Hefeteig zubereiten wie im Grundrezept S. 12 beschrieben. 5. Aprikosen auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. 5. Fuer die Streusel Mehl in eine Schuessel sieben. Die fluessige Butter und Zucker hinzufuegen und mit den Knethaken des Handruehrgeraets zu Streusel verarbeiten. 6. Hefeteig auf der bemehlten Arbeitsflaeche ausrollen, in eine gefettete Form d=28 cm legen und den Rand hochdruecken. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen, die Vanillecreme darauf geben und glattstreichen. Aprikosen mit der Schnittflaeche nach unten auf der Creme verteilen und etwas eindruecken. Oberflaeche mit Streusel bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad mittlere Schiene ca. 40 Min. backen. Nach ca. 20 Min. mit den Mandelblaettchen bestreuen. Streuselkuchen abkuehlen lassen, vorsichtig aus der Form loesen und mit Puderzucker bestaeuben. |
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