Zutaten
|
| | | | SÜ-ER KÜRBISKUCHEN MIT |
| 300 | Gramm | | Kürbisfleisch |
| | | | -- ohne Kerne |
| 250 | Gramm | | Butter |
| 300 | Gramm | | Zucker |
| 1 | Prise | | Salz |
| 4 | | | Eier |
| 150 | Gramm | | Haselnüsse, gemahlen |
| 1 | Teel. | | Zimtpulver |
| 300 | Gramm | | Mehl |
| 1 | Teel. | | Backpulver |
|
| | | | AHORNCREME |
| 6 | Scheiben | | Gelatine, weiß |
| | | | -- eingeweicht |
| 500 | Gramm | | Sahne |
| 100 | ml | | Ahornsirup |
| 1 1/2 | Teel. | | Zitronensaft |
|
| | | | MFI 10/86 |
| | | | Notiert: M.Peschl |
|
|
Zubereitung
Kürbisfleisch fein reiben, in einem Tuch trockentupfen. Butter mit Zucker und Salz zu einer dickschaumigen Creme rühren. Nach und nach Eier zufügen. Nüsse und Zimt untermischen. Mehl mit Backpulver und Kürbis unterrühren. In eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Rohr bei 175-200 oC 55-60 min backen. Leicht abgekühlt stürzen und ganz auskühlen lassen. Für die Creme Sahne steifschlagen, dabei Ahornsirup nach und nach zufügen. Aufgelöste Gelatine unterziehen. Nach Belieben mit Zitronensaft abschmecken und kaltstellen. Wenn die Creme halbfest ist, Kuchen längs durchschneiden. Unteren Teil mit 1/3 der Creme bestreichen, zusammensetzen, Kuchen mit restlicher Creme überziehen. Bis zum Anschneiden kühl stellen.
Tip: Wie allen Gemüsekuchen tut es auch diesem gut, in Alufolie verpackt 2-3 Tage durchzuziehen: Der Geschmack wird kräftiger und der Kuchen saftiger. Erst nach dem Durchziehen verzieren bzw mit Creme versehen. Unverziert läßt sich der Kuchen gut für 3-4 Monate einfrieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
|
