Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 2402

Süsser Zucchettikuchen

( 1 Kuchen )

Zutaten

250	Gramm	Butter
300	Gramm	Zucker
1	Prise	Salz
4		Eier
150	Gramm	Haselnüsse
		-- geröstet,
		-- enthäutet, gemahlen (*)
2	Teel.	Zimt
300	Gramm	Zucchetti
		-- Zucchini (**)
		-- geschält,klein gewürfelt
300	Gramm	Mehl
1	Teel.	Backpulver

Zubereitung

(*) Die ganzen Haselnüsse auf einem Blech im heißen Ofen so lange rösten, bis die braunen Häute springen.

(**) bei großen Zucchetti Kerne entfernen.

Für eine Springform von 24 cm Durchmeßer vorgesehen: den Boden der Form mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten und bemehlen.

Butter weich rühren, Zucker und Salz darunterrühren, weiterrühren, bis Zucker sich weitgehend aufgelöst hat. Die Eier eins nach dem anderen darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse hell geworden ist.

Haselnüsse, Zimt, Zucchetti darunterrühren.

Mehl mit Backpulver mischen, sieben, unter die Masse rühren und in die vorbereitete Form füllen

Ca. 70 Minuten auf der untersten Rille des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens backen.

Nach dem Backen, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Betty Boßis Kuchen,Cakes
und Torten, 1983
erfaßt von Rene Gagnaux

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