Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 2437

Tomatenkuchen Vera

( 6 Portionen )

Zutaten


		TEIG
250	Gramm	Mehl
2		Eigelb
3	Essl.	Sauerrahm
100	Gramm	Butter
1/2	Teel.	Salz

		FÜLLUNG
500	Gramm	Lauch
1	Essl.	Butter
1/2	kg	Quark (20%)
200	Gramm	Doppelrahmfrischkäse
3		Eier
		Salz
		Pfeffer
2	Essl.	Semmelbrösel
3		Knoblauchzehen
2	Bund	Basilikum
500	Gramm	Tomaten
1	Essl.	Öl
		Parmesan

Zubereitung

Für den Teig Mehl mit Eigelb, Sauerrahm, Fett und Salz verkneten, 1/ 2 Stunde kalt stellen.

Für die Füllung den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und den Lauch darin dünsten, die Flüssigkeit soll fast vollständig verdampfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem Sieb abtropfen laßen.

Den Quark mit Frischkäse, Eiern, Salz, Pfeffer, Semmelbrösel und zerdrückten Knoblauchzehen, Lauch und gehacktem Basilikum verrühren. Eine gefettete Tarteform mit dem Teig auslegen, die Masse darauf verteilen und mit Tomatenscheiben belegen, nun mit Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200GradC 1 Stunde, evt. auch länger backen. Nach 50 Minuten geriebenen Parmesan über die Tomaten streuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Vera Burgmann
erfaßt von Petra
Holzapfel

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