Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 2548

Wiener Zimtkuchen

( 1 Kuchen )

Zutaten


		FÜR DIE FÜLLUNG
3	Essl.	Rosinen
3	Essl.	Rum
250	Gramm	Gemahlene Mandeln
50	Gramm	Zucker
1 1/2	Teel.	Zimt
1	Prise	Gemahlener Kardamon
1	Teel.	Abgeriebene Zitronenschale
5	Essl.	Sahne
150	Gramm	Marzipan-Rohmasse

		FÜR DEN TEIG
250	Gramm	Magerquark
6	Essl.	Milch
1		Ei
125	ml	Öl
100	Gramm	Zucker
1	Essl.	Vanillezucker
1	Prise	Salz
425	Gramm	Mehl
1	Pack.	Backpulver
		Butter
		Puderzucker

Zubereitung

1. Die Rosinen heiß waschen, trockentupfen, grob zerkleinern und mit Rum übergießen. Mandeln mit Zucker, Zimt, Kardamon, Zitronenschale, Rumrosinen und Sahne mischen. Das Marzipan in dünne Scheiben schneiden.

2. Den Quark abtropfen lassen und mit Milch, Ei, Öl, Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren. Mehl und Backpulver vermengen, eßlöffelweise unterrühren und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Ofen auf f 180øC vorheizen.

3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem etwa 40 x 25 cm großen Rechteck ausrollen. Von der Längsseite einen Streifen von 2 cm m abschneiden. Den Teig auf ein gefettetes Blech legen, mit Marzipan belegen und die Mandelfüllung daraufstreichen.

4. Die Längsseiten bis fast zur Mitte aufrollen. Den Teigstreifen vierteln, schräg über den Kuchen legen und festdrücken. In 50-60 min goldgelb backen. Mit Puderzucker besieben.

Nährwert/Portion: 480 kcal/2016 kJ; 13 g EW; 26 g F; 43 g KH.

Quelle: Walter's Rezeptkarten erfaßt von Uwe Chmelirsch
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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