Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 2680

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Zwiebelkuchen von Muttern'n (Badisc

( 1 Keine anga )

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Zutaten

   BELAG
1 kg  Zwiebeln
100 Gramm  Speck
20 Gramm  Schweinefett (ist gesünder)
    -- oder Butter
1   Brötchen (Weck) von 50 g
2   Eier
1/2 Teel. Salz; ca.
1/2 Teel. Kümmel; ca.
125 ml  Sauerrahm
   TEIG
500 Gramm  Mehl
15 Gramm  Hefe
125 ml  Milch
1/2 Teel. Salz
40 Gramm  Fett
  

Zubereitung

Speck und Zwiebeln in Würfel schneiden, den Speck etwas ausbraten, Würfel herausnehmen, Schweinefett oder Butter zugeben und sobald das Fett heiss ist (Kochlöffel-Test!) die Zwiebel darin weich dämpfen. Dann den eingeweichten, ausgedrückten verzupften Weck kurz mitdämpfen und die Masse in eine Schüssel schütten. Eier, Speckwürfel, Salz, Kümmel und Rahm werden darunter gemengt. Den aufgegangenen Teig halbfingerdick auswellen, auf das gut bestrichene Blech legen, die Fülle gleichmässig darauf verteilen, Kuchen noch 20 Minuten gehen lassen und in guter Hitze (ca. 175 bis ca. 200 Grad C bitte den Kuchen beobachten!!) 45 Minuten backen, auf der Mittelschiene.
 
Heiss zu Tisch geben!!
 
** Gepostet von: Gisela Langsch
 
Erfasser: Gisela
 
Datum: 11.12.1995
 
Stichworte: Kuchen, Herzhaft, Zwiebel
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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