Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 307

Birnen-Kaese-Kuchen

( 8 Stuecke )

Zutaten


		MUERBETEIG
120	Gramm	Mehl
60	Gramm	Butter
1		Eigelb Groesse M
15	Gramm	Diabetiker-Suesse

		FUELLUNG UND VERZIERUNG
175	Gramm	Entkernte Birne
2		Eier Groesse M
60	Gramm	Diabetiker-Suesse
20	Gramm	Butter
1/2		Vanilleschote
1/2		Zitrone; die Schale
375	Gramm	Magerquark
15	Gramm	Speisestaerke
1	Essl.	Zitronensaft
1/2	Teel.	Fluessiger Suessstoff
		Evtl. Zitronenmelisse

Zubereitung

1. Zutaten fuer den Teig und 1 EL kaltes Wasser glatt verkneten. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Teig auf wenig Mehl etwas groesser als eine Springform 20 cm Durchmesser ausrollen. In die Form legen, Rand festdruecken. Boden mehrmals einstechen. Kalt stellen.

2. 1 Birnenhaelfte schaelen, in kleine Stuecke schneiden. Eier trennen. Eigelb, Diabetiker-Suesse und Butter schaumig ruehren. Vanilleschote laengs aufschneiden, Mark herauskratzen. Mit Zitronenschale, Quark und Eicreme verruehren. Staerke unterruehren. Eiweiss steif schlagen und mit den Birnenstueckchen unterziehen.

3. Auf dem Boden verstreichen. Im vorgeheizten Backofen E-Herd: 175 Grad / Gas: Stufe 2 ca. 50 Minuten backen. Nach ca. 25 Minuten hochschalten E-Herd: 200 Grad / Gas: Stufe 3.

4. Rest Birne in Spalten schneiden. Zitronensaft, Suessstoff und 2-3 EL Wasser aufkochen. Birne darin kurz duensten. Abtropfen lassen und ca. 5 Minuten vor Ende der Backzeit auf den Kuchen legen. Kuchen auskuehlen lassen und evtl. mit Zitronenmelisse verzieren.

: Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden ohne Wartezeit.
: Pro Portion ca. 250 kcal 26 g Eiweiss 11 g Fett 10 g Kohlehydrate

Quelle

kochen und geniessen

Erfasst von Ilka Spiess am 08.04.1999

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