Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 367

Broccoli-Gratin (Pfannkuchen-Gratin)

( 4 Portionen )

Zutaten

100	Gramm	Weizenmehl
3	Gramm	; Salz
250	ml	Milch
125	ml	; Mineralwasser
2		Eier
100	Gramm	Gouda; gerieben
20	Gramm	; Butterschmalz
25	Gramm	; Butter
800	Gramm	Broccoli
1	Essl.	; Sonnenblumenkerne

Zubereitung

Mehl mit Salz, Milch und Wasser verruehren, 30 Minuten quellen lassen.

Broccoli putzen, in Roeschen teilen und 8 Minuten in Salzwasser garen.

Eier und die Haelfte des geriebenen Kaeses unter den Teig ruehren. Teig als Pfannkuchen in Butterschmalz ausbacken.

Abgetropften Broccoli in Butter schwenken und nach Geschmack wuerzen.

Den Pfannkuchen locker zusammenschieben und mit dem Broccoli in eine gebutterte Auflaufform legen. Mit Kaese ueberstreuen und bei 240 Grad etwa 10 Minuten gratinieren.

In etwas Butter geroestete Sonnenblumenkerne darueber streuen.

Pro Portion 1750 Joule / 400 kcal

Quelle

Gepostet: Karl-Heinz
Fasler, 22.10.1995

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