Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 385

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Buchweizen-Pfannkuchen mit Äpfeln und Rosinen

( 1 Rezept )

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Zutaten

200 Gramm  Mehl
250 Gramm  Buchweizenmehl
125 ml  ; Wasser
    ; Salz
3   Eigelb
15 Gramm  Hefe
4   Eiweiss
125 Gramm  Sahne
    Butter
3   Äpfel
1 Essl. ; Wasser
100 Gramm  Rosinen
1 Teel. Zimt
100 Gramm  Sahne
  

Zubereitung

Mehl, Wasser, Hefe, Salz und Eigelb verrühren und 30 Min. quellen lassen. Sahne und Eiweiss getrennt steif schlagen und unter den Teig heben. Pfannkuchen in Butter auf beiden Seiten goldgelb braten.
 
Geschälte und gewürfelte Äpfel kurz in Wasser aufkochen. Rosinen, Zimt und restliche Sahne beimischen und zu den Pfannkuchen servieren.
 
* Quelle: Nach hessentext 18.05.95 Erfasst: Ulli Fetzer
 
Erfasser: Ulli
 
Datum: 21.06.1995
 
Stichworte: Eierspeise, Süss, P1
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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