Zutaten
| 600 | Gramm | | Mehl |
| 1 | Würfel | | Frische Hefe |
| 200 | ml | | Milch |
| 400 | Gramm | | Schmand |
| 140 | Gramm | | Zucker |
| 1/2 | Teel. | | Salz |
| 250 | Gramm | | Butter |
| 2 | | | Eier |
| 1 | | | Unbehandelte Zitrone |
| | | | Mehl fuer die Arbeitsflaeche |
| | | | Fett fuer das Blech |
| 1 | Pack. | | Vanillezucker |
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Zubereitung
Mehl in eine grosse Schuessel geben. Hefe in die lauwarme Milch broeckeln, darin aufloesen und zum Mehl geben. Zwei Essloeffel Schmand, 75 g Zucker, Salz, 100 g weiche Butterfloeckchen, Eier und die abgeriebene Schale einer halben Zitrone zugeben. Alles zuerst mit den Knethaken des Handruehrers, danach mit den Haenden zu einem glatten Teig verkneten.
Abgedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Teig auf der bemehlten Arbeitsflaeche kraeftig durchkneten, ausrollen und in die gefettete Fettpfanne des Backofens druecken. Mit dem Fingerknoechel Vertiefungen in den Teig druecken. Abgedeckt noch einmal 15 Minuten gehen lassen. Restliche Butterfloeckchen und restlichen Zucker auf den Teig geben. In den auf 225 Grad, Umluft 200 Grad, Gas Stufe 4 vorgeheizten Backofen schieben und etwa zehn bis 15 Minuten backen. Restlichen Schmand, restliche abgeriebene Zitronenschale und Vanillezucker verruehren und auf den heissen Kuchen streichen.
Naehrwerte: pro Stueck ca. 205 Kalorien, 11 g Fett
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