Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 425

Buttermilch-Pfannkuchen (Southern Living)

( 16 Stück )

Zutaten

2	Tassen	Mehl
2 1/2	Teel.	Backpulver
1	Teel.	Natron
		-- baking soda
3/4	Teel.	Salz
2	Essl.	Zucker
2		Eier
2 1/4	Tassen	Buttermilch
1/4	Tasse	Pflanzenöl

Zubereitung

Die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel gründlich vermischen. Feuchte Zutaten verschlagen, zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut befeuchtet ist.

AUFBEWAHRUNG: In einem gut verschloßenen Gefäß hält sich der Teig im Kühlschrank bis zu einer Woche.

VERWENDUNG: Teig vorsichtig umrühren. Falls der Teig zu dick sein sollte, mit etwas Wasser oder Milch verdünnen. Pro Pfannkuchen etwa 1/ 4 Tasse Teig in eine heiße, gefettete Pfanne (oder auf eine Bratplatte, so vorhanden) gießen. Wenn sich an der Oberfläche Bläschen bilden und die Ränder gar außehen, den Pfannkuchen wenden.

BLAUBEER-PFANNKUCHEN: 1 Tasse frische oder gefrorene Blaubeeren vor der Verwendung unter den Teig heben.

NOTIZEN: Blaubeeren von Hand auf den Pfannkuchen in der Pfanne verteilen. Sieht beßer aus; matscht nicht so.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

The Southern Living
Complete Do-Ahead
Cookbook
erfaßt: Petra Hildebrandt

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