Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 504

Egerländer Kleckselkuchen

( 1 Kuchen )

Zutaten


		FÜR DEN TEIG
500	Gramm	Mehl
1/4	Ltr.	Lauwarme Milch
1	Pack.	Hefe
80	Gramm	Zucker
1		Ei
1	Prise	Salz

		FÜR DEN MOHNBELAG
1/2	Ltr.	Milch
1	Prise	Salz
100	Gramm	Griess
300	Gramm	Gemahlenen Mohn
150	Gramm	Zucker
2	Essl.	Honig
100	Gramm	Rosinen
1/2	Teel.	Zimt
20	ml	Rum

		FÜR DEN QUARKBELAG
250	Gramm	Sahnequark
2		Eigelb
80	Gramm	Zucker
1	Pack.	Vanillezucker

		AUSSERDEM
250	Gramm	Pflaumenmus
1	Essl.	Rum
40	Gramm	Mandelstifte

		FÜR DIE STREUSEL
200	Gramm	Mehl
100	Gramm	Zucker
100	Gramm	Butter

Zubereitung

Aus den Teigzutaten einen Hefeteig bereiten, auf ein Backblech ausrollen und gehen lassen.

Milch und Salz zum Kocken bringen, den Griess einrieseln und bei schwacher Hitze quellen lassen. Vom Herd nehmen und Mohn, Zucker und Honig einrühren. Die Rosinen mit kochendem Wasser überbrühen und abtropfen lassen. Rosinen, Zimt und Rum unter die Masse rühren und auf dem Hefeteig verteilen.

Für den Quarkbelag alle Zutaten gut miteinander verrühren. Das Pflaumenmus mit dem Rum vermischen und abwechselnd mit der Quarkmasse löffelweise nebeneinander auf den Mohnbelag setzen.

Die Streusel aus den dafür vorgesehenen Zutaten zubereiten und mit den Mandelsplittern darüberstreuen. Den Kuchen nochmals 15 Minuten gehen lassen, bevor man ihn, im auf 200?C (Heissluft: 160?C) vorgeheizten Ofen, 35 Minuten bäckt.

,AT Michael
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Jutta Maria Sedlmaier,
Stockstadt
Michael Bromberg

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