Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 508

Eierkuchen auf Indische Art

( 4 Personen )

Zutaten


		FÜR DIE EIERKUCHEN
3		Eier
1/2	Ltr.	Wasser
		Salz
250	Gramm	Mehl
2	Teel.	Curry
60	Gramm	Kokosfett zum Backen

		FÜR DIE FÜLLUNG
1		Gebratenes Hähnchen
30	Gramm	Butter
2	Teel.	Curry
50	Gramm	Entsteinte Kaiserkirschen
		-- aus der Dose
50	Gramm	Entsteinte Reineclauden aus
		-- der Dose
50	Gramm	Mandarinenschnitze aus der
		-- Dose
1	groß.	Banane
	Etwas	Zitronensaft
50	Gramm	Ananasstückchen aus der
		-- Dose
4	Essl.	Geröstete blättrige Mandeln

Zubereitung

Die indische Küche ist reich an Gerichten, die mit Fleisch, Obst und Curry zubereitet werden. Diese Eierkuchen gehören dazu. Bitte in den laufenden Küchenzettel aufnehmen, weil sie so großartig schmecken. Sie sind aber auch als Gästeeßen prima geeignet. Für die Eierkuchen Eier mit Wasser verquirlen, salzen. Nach und nach das Mehl unterrühren. Mit Curry abschmecken. Kokosfett portionsweise erhitzen. Darin nacheinander 8 Eierkuchen backen. Warm stellen.

Für die Füllung gebratenes Hähnchen enthäuten, entbeinen. Fleisch in gleichmässige Stücke schneiden. Butter in der Pfanne schmelzen, Fleischstücke darin kurz erhitzen. Mit 1 Teelöffel Curry bestäuben. Die abgetropften Kaiserkirschen, Reineclauden und Mandarinenschnitze dazugeben. Banane schälen, in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Mit den abgetropften Ananasstückchen in die Pfanne geben. Alles einmal kräftig durchschwitzen laßen. Mit dem restlichen Curry würzen. Eierkuchen mit der Obst-Fleisch-Mischung füllen. Mit gerösteten Mandeln bestreuen, sofort servieren.

Vorbereitung: 10 Minuten. Zubereitung: 40 Minuten. Kalorien pro Person: Etwa 880

Unser Menüvorschlag: , Vorweg gibt's eine Bouillon mit Mark. Als Hauptgang Eierkuchen auf indische Art. Als Deßert Berliner Luft. Und als Getränk empfehlen wir Ihnen einen Rosé.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Manfred

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