Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 521

Eierkuchen mit Rhabarber-Erdbeer-Kompott

( 1 Rezept )

Zutaten

200	Gramm	Mehl
3/4	Ltr.	Milch
500	Gramm	Erdbeeren
300	Gramm	Rhabarber
100	ml	Grenadine (Granatapfelsirup)
4	Essl.	Zucker
4		Eier
		Salz
40	Gramm	Butter/ Margarine

Zubereitung

1. Mehl mit Milch glattruehren und 10 Min. ausquellen lassen. Erdbeeren und Rhabarber putzen. Erdbeeren vierteln, Rhabarber in Scheiben schneiden.

2. Rhabarber und Grenadine in einem Topf 5 Min. kochen lassen. Vom Herd nehmen. Die Haelfte der Erdbeeren mit 3 El Zucker puerieren, mit den Erdbeervierteln unter den Rhabarber geben und kalt stellen.

3. Eier, 1 Prise Salz und den restlichen Zucker unter den Teig ruehren. Daraus nacheinander in jeweils 10 g Fett 4 Pfannkuchen backen und mit dem Kompott servieren.

Quelle

Schoener Essen
April 1999

Erfasst von Ilka Spiess am 04.04.2001

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