Zutaten
| 4 | | | Eier |
| | | | -- Eiweiss |
| | | | ; steifgeschlagen |
| 300 | Gramm | | Mehl |
| 3 | Prisen | | Backpulver |
| 1/2 | Ltr. | | Milch |
| 4 | Essl. | | Mineralwasser |
|
| | | | SÜSS |
| 1 | Essl. | | Zucker |
| | | | -- evtl. mehr |
|
| | | | WÜRZIG |
| 1 | Teel. | | Salz |
|
|
Zubereitung
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Milch, Mineralwasser und Eigelbe dazugeben und mit Küchenmixer verrühren (auf Klümpchenfreiheit achten!) (Je nach Geschmack, kann man auch noch ein Spritzerchen Cognac zufügen.) Je nach späterer Füllung des Pfannkuchens mit Zucker oder Salz würzen. Ganz am Schluß vorsichtig den Eischnee unterheben.
Sehr variabel einsetzbare Grundlage sowohl für Pfannkuchen pur, Obstpfannkuchen im allgemeinen (Apfelpfannkuchen im besonderen) als auch für Pfannkuchen mit würziger Füllung (Hackfleisch, Gemüsepfanne, etc.).
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
|
