Zutaten
| 200 | Gramm | | Geriebener Teig |
| 1/2 | Ltr. | | Milch |
| 75 | Gramm | | Puderzucker |
| 1 | Prise | | Salz |
| 50 | Gramm | | Butter |
| 75 | Gramm | | Griess |
| 2 | | | Eier |
| 1 | Handvoll | | Rosinen |
| | | | -- in Marc de Bourgogne bzw. |
| | | | -- Tresterschnaps eingelegt |
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| | | | GERIEBENER TEIG |
| 140 | Gramm | | Mehl |
| 60 | Gramm | | Kalte Butter |
| 2 | Essl. | | Kaltes Wasser |
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Zubereitung
In die kochende Milch Zucker, Salz und Butter geben. Unter staendigem Ruehren den Griess hineinrieseln lassen und 20 Minuten kochen. Den Topf vom Feuer nehmen, etwas abkuehlen lassen und die Eier sowie die in Marc eingeweichten Rosinen darunter mischen. Eine eingefettete Kuchenform mit dem geriebenen Teig auslegen, den Rand hoch ziehen. Darauf die Griessmischung geben. Den Kuchen fuer ca. 30 Minuten in dem auf 210 Grad vorgeheizten Backofen backen.
Mehl in eine Schuessel sieben. Die Butter in kleinen Stueckchen dazugeben. Beides mit den Haenden leicht reiben, bis die Masse gleichmaessig kruemelig ist. In die Mitte eine Vertiefung machen. Kaltes Wasser hineingeben. Mit einem Kochloeffel vermengen. Rasch kneten, bis der Teig nicht mehr klebt. 30 Minuten kalt stellen.
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