Zutaten
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| | | | GALETTES (BUCHWEIZENPFANN |
| 250 | Gramm | | Buchweizenmehl |
| 1 | | | Eier |
| 1 | Essl. | | Grobes Salz |
| 1 | Essl. | | Erdnußöl |
| 500 | ml | | Wasser |
| | | | Öl |
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Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken, das Ei mit Salz und Öl hineingeben und mit der Hälfte des Wassers langsam unter das Mehl rühren. Den Teig 5-7 Minuten mit dem Mixer r kräftig schlagen, dann mit dem restlichen Wasser auf die richtige e Konsistenz verdünnen. Anschließend mindestens 2 Stunden en ruhen en lassen. Vor dem Backen mehrmals umrühren. Die Pfanne gut t einfetten, nach Geschmack dazu: Öl, Butter oder wie e eine echte Cr pière Schmalz und Eigelb im Verhältnis von einem m Eigelb auf eine Tasse Schmalz verwenden. Den Teig mit einer r drehenden Bewegung in der Pfanne verteilen und bei guter Hitze auf f der ersten n Seite backen. Den Pfannkuchen wenden und auf der anderen n Seite fertig g backen. QUELLE: Arzel-Le Le Roy-Himmer: r: Bretagne - - Küche, he, Kultur ur und nd Menschen en Ceres Verlag
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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