Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 756

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Gefüllte Eierkuchen mit Pilzen

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Eier
1/2 Teel. Salz
375 ml  Mineralwasser
200 Gramm  Mehl
    Öl zum Backen
500 Gramm  Champignons
50 Gramm  Durchwachsener Speck
4   Zwiebeln
125 ml  Sahne
    Weisser Pfeffer
4 Essl. Gehackte Petersilie
75 Gramm  Geriebener Gouda
  

Zubereitung

Eier, Salz und Mehl mit etwas Mineralwasser glattrühren. Restliches Wasser zugiessen, umrühren, Teig 30 Minuten ruhen lassen. Pilze putzen, feinschneiden und hacken. Speck und Zwiebeln fein würfeln. Speck knusprig braten, Pilze darin 3 Minuten flott wenden, mit Zwiebelwürfeln 1 Minute. Sahne, etwas Pfeffer und Petersilie zufügen, 5 Minuten kochen, etwas verdampfen lassen, abschmecken. Pfannkuchen in Öl backen. Jeweils etwas Pilzfüllung draufstreichen und einrollen. Nebeneinander in eine feuerfeste Form legen, mit Käse bestreuen und überbacken.(Backofen 200 Grad, ca. 10 Minuten)
 
Dazu passt: Gemischter Salat
 
1 Port. hat 565 Kalorien.
 
** Gepostet von Dagmar Wiesen Date Wed, 26 Jul 1995
 
Erfasser: Dagmar
 
Datum: 18.09.1995
 
Stichworte: Pfannkuchen, P4, Einfach, Preiswert, Pilz
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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