Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 767

Gefüllte Pfannkuchen mit Wurzelgemüse

( 4 Portionen )

Zutaten


		PFANNKUCHENTEIG
4		Eier
250	Gramm	Mehl
1/2	Ltr.	Milch, ca.
		Salz
		Öl zum Ausbacken

		FÜLLUNG
1		Petersilienwurzel
1		Kohlrabi
2		Möhren
1		Zwiebel, fein gewürfelt
1		Knoblauchzehe, fein gehackt
1	Essl.	Öl
		Salz, Pfeffer
200	Gramm	Creme fraiche
1/4	Bund	Petersilie
1/4	Bund	Schnittlauch
		Salz, Pfeffer
	Etwas	Kresse zum Garnieren.

Zubereitung

Aus den Zutaten einen dünnen Pfannkuchenteig herstellen und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Im heissen Öl 8 Pfannkuchen ausbacken und warm stellen.

Das Gemüse waschen und dünn schälen und in kleine Stäbchen schneiden. Im heissen Öl die Zwiebeln und den Knoblauch andünsten, das Gemüse dazugeben und weiter dünsten, das Gemüse sollte aber noch Biss haben. Frische Kräuter und die Creme fraiche sowie Gewürze nach Geschmack dazugeben und vermengen. Die Pfannkuchen mit der Gemüsemasse füllen und mit etwas Kresse garnieren.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/2001/11/15 /index.html

,AT Christina Philipp ,D 15.11.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kaffee oder Tee,
Petersilienwurzel,
SWR 15.11.2001
Erfasst von Christina
Phil

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