Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 851

Gräubichüchle, Griebenkuchen (Bern)

( 1 Rezept )

Zutaten


		GRÄUBICHÜCHLE, GRIEBENKUC
500	Gramm	Mehl
1/2	Teel.	Salz
150	Gramm	Butter
300	Gramm	Grieben, feingehackt (*)
150	Gramm	Zucker
1	Teel.	Zimt
100	Gramm	Sultaninen
20	Ltr.	Milch
1		Eigelb, - Nach:
		-- Marie-Louise

Zubereitung

R

(*) Gräubi, Grieben: ausgeschmelzte Fettwürfel.

Mehl, Salz, Zucker, Grieben und Butter reiben. Die Sultaninen daruntermischen und mit der Milch schnell zu einem geschmeidigen Teig kneten. Gut mit Mehl bestäuben und zugedeckt 1/2 Stunde ruhen lassen.

Auf dem Kuchenbleck 5 mm dick auswallen, in Rhomben schneiden, aber die Stücke nicht voneinander rücken. Mit Eigelb bestreichen und bei 220 oC ca. 20 Minuten backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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