Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 961

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Herzhafter Gemüsekuchen

( 1 Keine anga )

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Zutaten

460 Gramm  Fix-Teig
    -- für Pizza,
    -- oder Teigrezept für ein
    -- Blech
250 ml  Wasser
    -- lauwarm
500 Gramm  Möhren
750 Gramm  Broccoli
500 Gramm  Erbsenschoten
    Salz
    Pfeffer
    -- weiss
300 Gramm  Zucchini
250 Gramm  Kirschtomaten
    Fett
    -- fürs Blech
200 Gramm  Schlagsahne
200 ml  Milch
150 Gramm  Mozzarella
4   St Eier
    Muskat
  

Zubereitung

Fix-Teig und Wasser glatt verkneten.
 
Gemüse putzen und waschen. Möhren in Scheiben, Broccoli in Röschen teilen, Erbsen enthülsen. Alles in Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren, in Eiswasser abschrecken. Abtropfen lassen. Zucchini waschen und kleinschneiden. Tomaten waschen, halbieren und Stielansatz entfernen.
 
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Teig mit den Händen nochmals durchkneten und auf einem gefettetem Backblech dünn ausrollen, dabei einen kleinen Wulst lassen. Gemüse dekorativ darauf verteilen.
 
Sahne, Milch und Eier verquirlen. Mozzarella kleinschneiden und mit dem Handpürierer in die Sahne-Mischung mixen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Über das Gemüse giessen. bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.
 
Mit einem kühlen Landwein servieren.
 
* Quelle: kochen & geniessen
:* From: bollerix@wilam.north.de (K.-H. Boller ) Date: 29 Aug 1994 1
 
Erfasser: Bollerix
 
Datum: 15.09.1994
 
Stichworte: Mehlspeisen, Kuchen, Gemüse, Herzhaft
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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