Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 1054

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Marzipan-Lamm

( 1 Keine anga )

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Zutaten

100 Gramm  Frische Datteln
    -- (entsteinen)
60 Gramm  Geschälte gemahlene Mandeln
40 Gramm  Weisses Mandelmus (aus dem
    -- Reformhaus)
1 Teel. Rosenwasser (in der
    -- Apotheke
    -- erhältlich)
2   Eier
80 Gramm  Butter
1 Teel. Vanillepulver (Reformhaus)
1 Prise  Salz
10 Tropfen  Backöl Bittermandel
90 Gramm  Mehl
30 Gramm  Kartoffelmehl (oder
    -- Speisestärke)
1 gestr. TL  Backpulver
  

Zubereitung

Datteln mit dem Rosenwasser und einem Ei pürieren. Nach und nach Ei, Mandelmus, Gewürze, Butter und zum Schluss das mit dem Backpulver vermischte Mehl daruntermixen (Rührteig). Die Osterlammform einfetten, mit gehackten Mandeln ausstreuen, Teig einfüllen und auf dem Rost (unterste Schiene) bei 175 Grad ca. 45 Minuten backen. Nach Belieben glasieren und verzieren.
 
Das Rezept habe ich in ähnlicher Form von der Firma Zenker, allerdings mit Zucker. Seit einigen Jahren probiere ich statt Zucker Datteln in die Rezepte einzubauen und es kamen einige sehr leckere Ergebnisse zustande. Vielleicht kommst du mit diesem Rezept auch auf den Geschmack? (Der Aufwand ist natürlich grösser).
 
** Gepostet von Ulrich Hansen Date: Wed, 12 Apr 1995
 
Erfasser: Vera
 
Datum: 11.09.1995
 
Stichworte: Kuchen, Marzipan
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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