Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 1164

Schokoladen-Flammeri

( 4 Person(en )

Zutaten

25	Gramm	Kakao
60	ml	Rum oder Milch
45	Gramm	Stärkemehl
500	ml	Milch
60	Gramm	Zucker
1	Pack.	Vanillezucker
1	Prise	Salz
1		Eiweiß
1	Karton	Sahne, steifgeschlagen
	Etwas	Eierlikör
	Etwas	Haselnußkrokant oder
		-- Schokoraspeln

Zubereitung

Kakao mit etwas Rum oder Milch, dem Eigelb und dem Stärkemehl kalt anrühren. Milch mit Zucker und Vanillezucker unter Rühren aufkochen, dann die Stärke-Milch sorgfältig hineinrühren und vom Herd nehmen.

Etwas abkühlen laßen, dann Eiweiß (sehr steif geschlagen) vorsichtig unterheben und sofort in Portionßchälchen umfüllen.

Nach Geschmack mit steifgeschlagener Sahne, Eierlikör und Haselnußkrokant oder Schokoraspeln servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Erfaßt von Renate Husmann
06/1999
Quelle: VON TAG ZU TAG,
Stuttgart 1955

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