Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 759

Lammkoteletts mit Bohnen-Mais-Gemüse

( 4 Personen )

Zutaten


		LAMMKOTELETTS MIT BOHNEN
8		Lammkoteletts
2	Essl.	Pflanzenöl
1		Zitrone
1		Knoblauchzehe
250	Gramm	Bohnen
1	Dose	Maiskörner
		-- klein
1		Zwiebel
1	Essl.	Öl
200	Gramm	Saüre Sahne
200	Gramm	Magerquark
2	Essl.	Crème fraiche
4		Knoblauchzehen
		Salz
		Pfeffer
1		Bagütte
2		Knoblauchzehen
1/2	Bund	Petersilie
4		Salatblätter
		-- zum Garnieren

Zubereitung

Fleisch vorbereiten. Ein ca. 5cm langes Stück von der Zitrone abschneiden, feinhacken. Zitronenhälften auspressen.

Knoblauch kleinhacken, mit Zitronenschale und -saft mischen, übers Fleisch gießen, 2 Stunden marinieren. Bohnen vorbereiten, 5 Minuten in Salzwasser blanchieren; abgießen, abtropfen.

Maiskörner abtropfen. Zwiebel feinhacken, im Öl andünsten. Mais, Bohnen und saure Sahne zugeben, 5 Minuten sanft dünsten.

Lamm aus der Marinade nehmen, in Öl anbraten. Quark mit Crème fraiche verrühren, Knoblauch dazupressen, salzen und pfeffern.

Bagütte-Brot in Stücke teilen (Anzahl s.o.). Knoblauch mit der Butter mischen und auf die Bagütte-Stücke streichen. Im Ofen bei 175 Grad 5 Minuten überbacken.

Petersilie feinhacken, darüberstreün. Bohnen und Mais auf den Salatblättern anrichten, mit Knoblauchquark und Lammkoteletts servieren.

TIP: probieren. Allerdings verlängert sich dann - je nach Dicke des Fleisches - die Bratzeit ein wenig
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Frau akt_ll
erfa t von I. Benerts
10.05.98

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