Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 951

Lammschulter mit Knoblauchzwiebeln

( 2 Portionen )

Zutaten


		LAMMSCHULTER MIT KNOBLAUC
1		Lammschulter, a ca. 400 g
		Jodsalz
		Pfeffer aus der Mühle
2	Teel.	Butterschmalz
80	Gramm	Karotten
		Rosmarin
		Majoran
1		Rote Zwiebel, (1)
1		Weiße Zwiebel, (2)
100	ml	Gemüse- oder Fleischbrühe
1/2		Zwiebel, (3)
1		Knoblauchzehe gehackt
1	Teel.	Butter
30	Gramm	Emmentaler, gerieben Nach

Zubereitung

30 g Emmentaler, gerieben Nach - SAT

Instructions:

Lammschulter mit Jodsalz und Pfeffer würzen, mit einem Bindfaden zusammenhalten und in Butterschmalz von allen Seiten gut anbraten.

Karotten in Scheiben, Zwiebeln (1) und (2) in Spalten schneiden. Zusammen mit den Kräutern zum Fleisch geben, kurz andünsten und anschl. mit der Brühe aufgießen. Im Rohr bei ca. 180-200 øC 35-40 Minuten braten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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