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Zutaten
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Zubereitung* Fleisch kalt abspülen und in feine Streifen schneiden.: Brottrunk in eine Schüssel giessen und das Lammfleisch für mehrere Stunden marinieren, anschliessend herausnehmen und Fleisch abtupfen. : Öl in einer Pfanne erhitzen und Lammstreifen kräftig anbraten. Salzen und pfeffern. : Butter schaumig rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. : Schalotte, Knoblauch und Petersilie darunter mischen und nochmals abschmecken. * Lammstreifen in vier Schneckenpfännchen oder auf vier Tellern anrichten und mit etwas Enzym-Fermentgetreide bestreuen. : Anschliessend die Kräuterbutter darauf verteilen und bei 200 Grad Celsius im vorgeheizten Ofen kurz überbacken. : Mit frischem Weissbrot und Blattsalat servieren. http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20030120/b_2.phtml :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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