Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 265

Klare Limonenmarmelade mit Weißen und Roten Johannisbeeren Erfasser : Tamkat Datum 19.10.2004

( 1 Rezept )

Zutaten

4		Limetten
		-- Schale in
		-- feineStreifen geschnitten
333	ml	Limettensaft
1/2	Ltr.	Apfelsaft
40	ml	Orangenlikör
1	kg	Gelierzucker

		EINLAGE
250	Gramm	Rote Johannisbeeren
250	Gramm	Weiße Johannisbeeren

Zubereitung

Alle Zutaten - ohne die Johannisbeeren - 10 Minuten kochen, die gewaschenen und verlesenen Johannisbeeren hinzugeben und 5 Minuten köcheln laßen. Gelierprobe machen, in gesäuberte Gläser einfüllen, mit Cellophan verschließen und zubinden.

Quelle

Petra Holzapfel
Albert Bouley
Restaurant Waldhorn
Ravensburg
in
Das schwäbische Vesper
vorgestellt von Josef
Thaller

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