Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 123

Andalusischer Traum

( 4 Portionen )

Zutaten


		ANDALUSISCHER TRAUM
1/2	Ltr.	Milch
2		Vanilleschoten
1/2		Zitrone, Schale gerieben
1	Prise	Salz
100	ml	Sahne
20	Gramm	Speisestärke
6		Eigelb
80	Gramm	Zucker
40	Gramm	Puderzucker, Fido :
		-- 2:2487

Zubereitung

Milch mit Vanilleschoten, Zitronenschale und Salz aufkochen. Vanilleschoten und Zitronenschale entfernen. milch nochmals aufkochen und mit in Sahne angerührter Speisestärke binden.

Eigelb und Zucker zu einer dicken Creme aufschlagen, in den heißen Pudding einrühren.

Sofort in feuerfeste Förmchen füllen und mehrere Stunden kühl stellen.

Mit Puderzucker bestäuben und unter dem Grill karamelisieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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