Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 1393

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Gefrorene Erdbeermousse

( 4 Portionen )

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Zutaten

650 Gramm  Erdbeeren
150 Gramm  Zucker
2 Pack. Vanillezucker
5 Essl. Weinbrand
400 ml  Sahne, gut gekühlte
 

Zubereitung

Erdbeeren kalt abbrausen, abtropfen lassen und trockentupfen. Bluetenansatz entfernen. 150 g der Früchte zugedeckt beiseitestellen.
 
Restliche Erdbeeren in Stücke schneiden. Zucker, Vanillezucker und Weinbrand darunterheben und alles 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Dann mit dem Mixstab fein pürieren. Die Hälfte der Sahne steifschlagen und unter das Püree ziehen. Die Creme im Gefrierfach oder in der Tiefkühltruhe gefrieren lassen. Restliche Sahne halbsteif schlagen. Mit einem Esslöffel Nocken von der Mousse abstechen und auf Dessertteller verteilen. Die halbsteife Sahne angiessen und das Dessert mit den ganzen Erdbeeren garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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