Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 236

Aprikosen-Clafoutis #2

( 4 Portionen )

Zutaten

500	Gramm	Aprikosen
15	Gramm	Butter
60	Gramm	Mehl
3		Eier (M)
100	Gramm	Zucker
20	Gramm	Vanillezucker
250	ml	Milch
10	Gramm	Puderzucker
		Zitronenmelisseblättchen

Zubereitung

Backofen auf 190GradC vorheizen.

Aprikosen in kochendem Wasser 2-3 Minuten garen, abschrecken, häuten, halbieren und entsteinen. Eine flache, ofenfeste Form mit Butter ausstreichen. In einer Schüssel mit dem Schneebesen Mehl mit Eiern, Zucker und Vanillezucker verrühren. Nach und nach die Milch zugießen, bis ein glatter Teig entsteht.

Den Teig in die Form gießen, die Aprikosen gleichmäßig darauf verteilen.

Im Backofen auf der 2. Schiene von unten 30-35 Minuten backen. Wenn nötig, die letzten 15 Minuten mit Alufolie abdecken. Clafoutis mit Puderzucker besieben und mit Zitronenmelisseblättchen garniert servieren.

Anmerkung Petra: Enthäuten der Aprikosen nicht nötig. Clafoutis ist erst nach ca. 45 Minuten gar und gebräunt.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Petra Holzapfel
essen & trinken 6/99

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