Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3119

Quittenparfait

( 4 Portionen )

Zutaten

350	Gramm	Quittenmarmelade siehe
		-- Rezept
2		Eiweiss
2	Essl.	Zucker
30	Ltr.	Sahne

Zubereitung

Die Quittenmarmelade gut aufrühren und durch ein Haarsieb streichen. Das mit Zucker zu Schnee geschlagene Eiweiß mit der geschlagenen Sahne vorsichtig unter die Quittenmasse heben. Sofort in passende, vorgekühlte Formen einfüllen und 3 bis 4 Stunden gefrieren laßen.

Vor dem Servieren aus der Form stürzen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Nach: Oskar Marti, Ein
Pöt am Herd, Herbst in
der Küche, Hallwag, 1994
Erfaßt von Rene Gagnaux

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