Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 922

Eiskrapfen mit Erdbeerpüree

( 6 Portionen )

Zutaten


		EISKRAPFEN MIT ERDBEERPÜR
		Pfirsicheis
40	Gramm	Butter, weich
30	Gramm	Zucker
1	Pack.	Vanillinzucker
1		Ei, Gew.-Kl.3
100	Gramm	Schmand
225	Gramm	Mehl
1	Teel.	Backpulver
250	Gramm	Erdbeeren
15	Gramm	Zucker
1		Ei, Gew.-Kl.3
1	Essl.	Wasser
		Mehl, zum Ausrollen
2	kg	Fett, zum Ausbacken
		Zitronenmelisse, z.
		-- Garniere
		Puderzucker, zum Bestäuben
		-- N

Zubereitung

Mit einem Eisportionierer Kugeln Eis ausstechen (1 kugel pro Person). Nebeneinander auf ein Tablett legen und so lange einfrieren, bis sie ganz hart sind.

Die Butter mit Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Ei, Schmand, Mehl und Backpulver dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig 30 Minuten ruhenlassen.

Die Erdbeeren waschen. Eine Erdbeere pro Person mit dem Grün halbieren und zur Seite legen. Die übrigen putzen, halbieren und mit dem Zucker pürieren. Durch ein feines Sieb streichen und kalt stellen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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