Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1957

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Nudeltopf mit Spinat und Rahmlachs

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Vollkornnudeln
2   Schalotten
    -- fein gehackt
300 Gramm  Zarter Blattspinat
2 Essl. Butter
1/2   Knoblauchzehe
    Salz
    Pfeffer
250 ml  Rahm
250 Gramm  Frischer Lachs
3 Essl. Sbrinz
    -- frisch gerieben
   REF ST. GALLER TAGBLATT 2
    -- Erfasst von Rene Gagnaux
  

Zubereitung

Spinat putzen, nass in einen gutschliessenden Topf geben und kochen, bis er zusammenfällt. Gut auspressen. Spinat mit den Schalotten und dem durchgepressten Knoblauch in der Hälfte der Butter dünsten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
Unterdessen den Rahm in einem Topf mit weitem Boden auf die Hälfte einkochen lassen. Lachs in kleine Würfel schneiden und in der restlichen Butter zwei bis drei Minuten dünsten. Lachs und Sbrinz unter den Rahm mischen.
 
Inzwischen Nudeln al dente kochen.
 
Nudeln abgiessen und einen Moment verdampfen lassen. Zum Spinat in den Topf geben und sehr gut mischen. Rahmsauce in eine vorgewärmte Schüssel giessen und die Nudeln darauf anrichten und mit zwei Gabeln mischen.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 27.04.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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