Zutaten
| 1 | | | Zucchini; ca. 100 g |
| 75 | Gramm | | Erdbeeren |
| | | | Jodsalz |
| | | | Pfeffer |
| 2 | Essl. | | Cidre, lieblich |
| 1 1/2 | Teel. | | Walnussöl |
| 1 | Essl. | | Pinienkerne, geröstet |
| | | | Kerbelblättchen |
|
| | | | ERFASST DURCH PETER MESS |
| | | | Quelle : Spar-Haushalts- |
| | | | -- journal Juni 1997 |
|
|
Zubereitung
Zucchini waschen, putzen, in der Mitte durchschneiden und längs in feine Streifen hobeln. Erdbeeren waschen, putzen, in hauchdünne Scheiben schneiden. Zucchini in kochendem Salzwasser eine Minute blanchieren, mit eiskaltem Wasser abschrecken. Erdbeerscheiben und Zucchini auf telern dekorativ anrichten. Cidre mit Salz und Pfeffer verrühren, mit dem Öl zur Marinade aufschlagen. Über das Carpaccio giessen, mit gerösteten Pinienkernen und Kerbelblättchen garnieren. Pro Portion : 608 kJ / 144 kcal / 2 g Eiweiss / 4 g Kohlehydrate : 13 g Fett / 0 Broteinheiten Preis pro Porion ca. 0,90 DM
Stichworte: Erdbeeren, Juni, Zucchini
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
|
