Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1614

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Französische Fischsuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Fischfilet (Seelachs,
    -- Lengfisch)
    Essig
    Salz
50 Gramm  Butter
1 Bund  Suppengrün
1 Essl. Mehl, gehäuft
1 Ltr. Fischfond oder Gemüsebrühe
100 ml  Sahne
3 Essl. Zitronensaft (evtl. mehr)
    Salz
    Pfeffer
    Tabasco nach Geschmack
1 Bund  Petersilie
  

Zubereitung

Fischfilet säubern, säuern, salzen und in kleine Würfel schneiden. Fett erhitzen, das geputzte, gewürfelte Suppengemüse darin andünsten. Mehl zugeben, kurz anschwitzen, mit heisser Brühe ablöschen und köcheln lassen. Nach 10 Minuten den Fisch hineingehen und 10 Minuten auf kleiner Gasflamme ziehenlassen. Sahne und Zitronensaft hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
 
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
* Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996 Erfasser: Lothar Datum: 29.01.1996 Stichworte: Gasherd, P4, Dezember, Suppe, Fisch
 
Stichworte: Fisch, Dezember, P4, Suppe, Gasherd
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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