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Zutaten
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ZubereitungDie fein gehackten Zwiebeln in Oel anbraten. Leber in grobe Wuerfel schneiden, dazugeben und so lange braten, bis sie schoen gar ist. Etwas abkuehlen lassen. Leber und hartgekochte Eier durch den Fleischwolf drehen. Mit dem Saft, der in der Pfanne blieb, mischen. Salzen und pfeffern. Falls die Lebermischung zu trocken ist, etwas Oel oder Gaense- bzw. Huehnerschmalz zufuegen. Das Gericht entweder portionsweise anrichten oder zu einem Laib formen. Mit Tomaten und gruener Paprikaschote garnieren und rotem Paprikapulver bestreuen. Dazu Challa servieren. Dieses Gericht wird natuerlich schon am Tag vor Schabbat zubereitet.:Stichworte : Geflügel, Innerei, Kalb, Koscher, Leber, Suppen : : Vorspeise, Vorspeisen :Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Kochen mit der Frau des Rabbi : : Folge 222, vom 24. Oktober 1999 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer |
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