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Zutaten
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ZubereitungMMMMM--------------------------------QUELLE---------------------------- - Weihnachtsmenü 1998 - Kochkurs VHS Deggendorf - Helmut Moser erfasst von - Petra Holzapfel Aus Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer, Kräutersenf, Olivenöl, Weisswein und gehackten Kräutern eine Marinade herstellen. Die Krabben in die Hälfteder Marinade ca. 1 Stunde einlegen. Ruccola und Radicchio waschen und gut aussschleudern. Den Ruccolasalat auf Tellern verteilen, die Cocktailtomaten halbieren und mit einigen Blättern Radicchio im Wechsel auf dem Tellerrand drapieren. Die Krabben in der Mitte des Tellers anrichten und den Rest der Marinade auf Salat und Krabben verteilen. Mit Räucherlachsrosetten garnieren. Dazu geröstetes Knoblauchbrot: Baguettescheiben unter dem Grill auf einer Seite rösten, mit Knoblauch-Kräuter- Butter bestreichen und nochmal kurz unter den Grill schieben. Stichworte: Lachs, Salat, Kräuter, Krustentier :Stichworte : Suppen, Vorspeisen |
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