Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2078

Gemuesesuppe mit Asiatischen Gewuerzen

( 2 Portionen )

Zutaten

1		Karotte
1		Selleriestange
1/2		Duenne Lauchstange
1	Teel.	Oel
1	Teel.	Erdnussoel
		; Salz
1	Prise	Zucker
600	ml	Klare Huehnerbruehe
	Etwas	Cayennepfeffer
1	Essl.	Austernsauce
1/2	Teel.	Ingwer; gerieben
1	Prise	Koriander; gemahlen
1	Prise	Kuemmel; gemahlen
1	Prise	Kurkuma
	Etwas	Zitronensaft
1	Teel.	Koriandergruem; gehackt

Zubereitung

Die Karotte schaelen und wie die gewaschene Sellerie- und Lauchstange in feine Streifen schneiden.

Das Oel in einem Kochtopf (20 cm Durchmesser) erhitzen und das Gemuese darin anschwitzen. Mit Salz und Zucker wuerzen und mit Huehnerbruehe aufgiessen. Die uebrigen Gewuerze hinzufuegen und bei schwacher Hitze garen lassen.

Die Suppe auf Teller verteilen und mit Koriandergruen bestreuen.

Kalorien pro Person ca. 130 Kalorien.

Anmerkung:

: Anstelle der asiatischen Gewuerze kann man die Gemuesesuppe auch mit Knoblauch und frischen Mittelmeerkraeutern wuerzen, wie Thymian, Rosmarin oder Salbei. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreut hat man dann eine italienische Gemuesesuppe.

Quelle

GENIESSEN ERLAUBT
mit Alfons Schubeck
Ilka Spiess + Ulli Fetzer

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