Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2089

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Gemüsesuppe mit Grünkernklösschen

( 4 Portionen )

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Zutaten

50 Gramm  Butter
50 Gramm  Mittelalter Gouda; gerieben
1   Ei
125 Gramm  Grünkernmehl
    Salz
    Muskat
    Petersilie
500 Gramm  Gemischtes Gemüse Möhren,
    -- Erbsen, Brokkoli, ...
1 1/2 Ltr. Gemüsebrühe
    Schnittlauch
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Gepostet:Claudia Förster
 
Für die Klösschen, Butter mit Käse schaumig rühren, mit Ei, Salz, Muskat, Mehl und gehackter Petersilie zu einem Teig kneten. 30 Minuten stehenlassen, damit das Mehl quellen kann. In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und putzen und in der Brühe nicht ganz gar kochen. Walnussgrosse Klösschen formen, in leise kochende Brühe geben und 10 Minuten garen. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
 
Stichworte: Grünkern
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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