Zutaten
| 750 | Gramm | | Pökelfleisch aus der |
| | | | -- Schulter |
| 2 1/2 | Ltr. | | Wasser |
| 150 | Gramm | | Feine Graupen |
| 1 | Ltr. | | Wasser |
| 200 | Gramm | | Gewürfelte Kartoffeln |
| 250 | Gramm | | Gewürfelte Sellerie |
| 1 | Bund | | Gehackte Petersilie |
| 2 | Stangen | | Lauch, in Ringen |
| 250 | Gramm | | Gewürfelte Möhren |
| 2 | | | Gewürfelte Zwiebeln |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 2 | | | Lorbeerblätter |
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Zubereitung
Das Pökelfleisch mit dem Wasser in einen grossen Topf geben und zum Kochen bringen. Den Schaum abschöpfen und 30 Minuten köcheln lassen. Inzwischen die Graupen mit 1 l kochendem Wasser übergiessen, 5 Minuten quellen lassen und abseihen. Die Graupen mit den weiteren Zutaten zum Pökelfleisch geben und 30 Minuten weiterköcheln. Vorsichtig mit Salz umgehen, da das Gepökelte schon würzig genug ist. Das Fleisch herausnehmen, kleinschneiden und wieder in die Suppe geben. Die Suppe heiss servieren. * Source: Leichte Küche Rhein ** From: J_Meng@lonestar.rüssel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 19 Apr 1994 Stichworte: Graupen, News
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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