Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2490

Heisse Tomatensuppe mit Weissen Bohnen

( 1 Rezept )

Zutaten


		FUER DIE SUPPE
1		Karotte
1	klein.	Zwiebel
1	klein.	Knoblauchzehe
2		Wacholderbeeren; zerdrueckt
1	Teel.	Tomatenmark
1	Essl.	Olivenoel
1/4	Ltr.	Gefluegelbruehe
		Salz
1	Teel.	Zucker
8		Vollreife Tomaten
1	Prise	Cayennepfeffer
50	ml	Sahne; saemig angequirlt
1	Teel.	Weissweinessig
1		Knoblauchzehe in der Schale
1		Basilikumzweig

		FUER DIE EINLAGE
100	Gramm	Weisse Bohnen (aus der Dose)

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch und Karotte schaelen und kleinschneiden.

Im Oel bei geringer Hitze mit einer Prise Salz, Zucker und den Wacholderbeeren anschwitzen. Das Tomatenmark hineinruehren und kurz mitduensten.

Von den Tomaten den Stielansatz entfernen, die Tomaten grob zerteilen und zum angeschwitzen Gemuese geben. Kurz mitduensten, mit der Gefluegelbruehe aufgiessen, mit Cayennepfeffer wuerzen und gegebenenfallsmit Salz etwas nachwuerzen.

Minuten leise koecheln lassen, aufmixen und durch ein Sieb passieren.

Die Basilikumblaetter von den Stielen zupfen, zwei schoene Blaetter zum Garnieren aufheben, den Rest in Streifen schneiden.

Sahne und Basilikumstreifen unter die Suppe ziehen, in tiefe Teller fuellen und mit Basilikumblaettern verzieren.

Kalorien pro Person ca. 390.
:Stichworte : Bohne, Gebunden, Suppe, Tomate

Quelle

Geniessen erlaubt

Erfasst von Ilka Spiess + Ulli Fetzer am 08.02.1998

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