Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2666

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Indischer Roastbeef-Teller

( 2 Portionen )

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Zutaten

100 Gramm  Birne (ohne Kernhaus)
100 Gramm  Apfel (ohne Kernhaus)
150 Gramm  Mango (ohne Schale),
150 Gramm  Honigmelone (ohne Schale),
1   Orange
80 Gramm  Weiße Gemüsezwiebel
    Salz
1/2 Teel. Kreuzkümmelsamen
1/4 Teel. Chilipulver
50 ml  Orangensaft
40 ml  Zitronensaft
80 Gramm  Roastbeef (Aufschnitt),
2 Essl. Minzeblättchen
2 Teel. Rote Peperoni (fein
    -- gehackt)
  

Zubereitung

1. Apfel, Birne und Mango in feine Spalten, Melone in 2 cm grosse Würfel schneiden. Orange wie einen Apfel schälen. Fruchtfilets zwischen den Häutchen herausschneiden, dabei den Saft auffangen.
 
2. Zwiebel schälen, in hauchdünne Ringe hobeln, mit Salz bestreuen, kurz ziehen lassen.
 
3. Kreuzkümmel zerstossen, mit Chilipulver, Orangen- und Zitronensaft sowie dem aufgefangenen Orangensaft vermischen. Mit Salz abschmecken.
 
4. Früchte, Roastbeef und Zwiebelringe auf Tellern anrichten, mit der Marinade beträufeln. Mit Minzeblättchen und Peperoni bestreuen.
 
TIPP: Ganz exotisch: japanische Nashi-Früchte statt Apfel und Birne (Obststand, Feinkostabteilung).
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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