Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 281

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Biersuppe mit Käse

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Zwiebel
30 Gramm  Butter
2 Essl. Mehl
50 Ltr. Helles Bier
    -- z. B. Pils
60 Ltr. Wasser
1   Gewürznelke
1   Lorbeerblatt
150 Gramm  Weichkäse
    -- z.B. Limhurger,
    -- Camembert
2 Scheiben  Weissbrot
    -- evtl. mehr
2 Essl. Mandelscheiben
3   Eigelb
2 Essl. Zucker
3 Essl. Rahm
    Muskatnuss
    -- frisch gerieben
    Salz
    Pfeffer
  

Zubereitung

Zwiebel hacken und in etwas Butter dünsten. Mehl beigeben, mit Bier und Wasser ablöschen. Nelke und Lorbeerblatt dazugeben, aufkochen, zehn Minuten köcheln lassen.
 
Käse in Würfel schneiden und in Tellern verteilen. Brot würfeln und mit Mandeln in der restlichen Butter rösten.
 
Eigelb mit Zucker schaumig rühren, Rahm beigeben und in die Biersuppe einrühren. Unter Rühren erwärmen, nicht mehr kochen. Nelke und Lorbeerblatt herausnehmen. Würzen. Suppe in die Teller giessen. Brotwürfel und Mandeln darüber streuen.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 23.12.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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