Zutaten
| 6 | | | Rote Paprikaschoten |
| 1 | | | Zwiebel |
| 3 | Essl. | | Oel |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| 2 | Essl. | | Zitronensaft |
| 750 | ml | | Gemuesebruehe |
| | | | ; Salz |
| | | | Cayennepfeffer |
| 1 | Prise | | ; Zucker |
| 150 | Gramm | | Creme fraiche |
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Zubereitung
Paprikaschoten der Laenge nach halbieren und die Samenkerne entfernen. Schoten mit der Schnittflaeche nach unten auf ein Backblech legen. Fuer etwa zehn Minuten unter den vorgeheizten Grill oder in den auf hoechste Stufe vorgeheizten Backofen geben, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Schoten in einen Gefrierbeutel geben, verschliessen und abkuehlen lassen. Schotenhaut abziehen und Stengelansatz entfernen. Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Gehackte Zwiebel im heissen Oel anduensten. Paprikastreifen und gehackten Knoblauch zugeben und fuenf Minuten duensten. Zitronensaft und Gemuesebruehe zugiessen und bei kleiner Hitze etwa zehn Minuten kochen. Paprikasuppe mit dem Schneidstab des Handruehrers puerieren und mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker wuerzen. Mindestens zwei Stunden kuehl stellen. Auf Teller verteilen und mit einem Klacks Creme fraiche servieren.
Dazu: Knoblauch-Croutons. Zeit: 40 Minuten (ohne Wartezeit)
Naehrwerte: Eiweiss: 20 g, Fett: 95 g, Kohlenhydrate: 45 g, 1120 Kalorien, 4685 Joule, Pro Portion ca. 280 Kalorien, 1170 Joule
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