Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3437

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Kokossuppe mit Crevetten (Tom Khaa Gai)

( 4 Portionen )

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Zutaten

600 ml  Kokosmilch
1   Fingerdicke Galgantwurzel
2   Zitronengrasstengel
300 Gramm  Grosse Crevetten
    Nam-Pla
    -- Fischsauce
3   Kaffir-Limettenblätter
2   Chilischoten
2   Limetten
    -- Saft
    Frischer Koriander
  

Zubereitung

Kokosmilch aufkochen. Die in feine Streifen geschnittene Galgantwurzel beigeben, ebenso die untere, zerdrückte Hälfte des Zitronengrasses. Crevetten beigeben und mit der Fischsauce würzen.
 
Kaffir-Limettenblätter und zerdrückte Chilischoten zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Mit dem Limetten-Saft abschmecken.
 
Vor dem Servieren Galgant, Zitronengras und Limettenblätter entfernen und die fein geschnittenen Korianderblätter darüberstreuen.
 
Hierzu trinken: China-Jasmin-Tee, oder Sauvignon blanc.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 07.12.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@tic.ch
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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