Zutaten
| 50 | Gramm | | Butter |
| 40 | Gramm | | Mehl |
| 3/4 | Ltr. | | Brühe |
| 100 | ml | | Weisswein |
| 200 | Gramm | | Emmentaler;geraspelt |
| 1 | Bund | | Schnittlauch |
| 1 | Bund | | Petersilie |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| | | | Muskat |
| 2 | Teel. | | Zitronensaft |
| 2 | Teel. | | Worcestershiresauce |
| 100 | Gramm | | Creme fraiche |
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Zubereitung
Fett in einem Topf zerlassen, das Mehl darin ausschwitzen und die Brühe unter ständigem Rühren zugiessen. Das Ganze unter Rühren 5 Min. bei mittlerer Hitze kochen lassen. Wein und Käse zufügen, den Käse unter Rühren schmelzen lassen. Kräuter waschen, fein hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft und Worcestershiresauce würzen. Zuletzt die Creme fraiche und die Kräuter unterrühren. pro Port.ca.439 kcal/1838 kJ
Stichworte:
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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