Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3619

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Kuerbissuppe mit Gruenkern I

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Kuerbis; (geputzt gewogen)
500 ml  Weisswein
500 ml  Bruehe
6   Nelken
1 Stange  Zimt
50 Gramm  Gruenkern
4 Essl. Essig
1 Essl. Honig
    Tabasco
    Pfeffer
    Salz; nach Geschmack
  

Zubereitung

Kuerbisfleisch wuerfeln und mit Wein, Bruehe, Nelken, Zimtstange und etwas Salz rd. 40 Minuten garen.
 
1/3 der Kuerbiswuerfel herausnehmen. Rest mit Sud wieder zum Kochen bringen, Gruenkern einstreuen und weitere 30 Minuten garen: der Kuerbis muss ganz saemig werden.
 
Die beiseite gelegten Kuerbiswuerfel unter die Suppe mischen, mit Essig, Honig, Salz, Pfeffer und Tabasco suess-sauer abschmecken. (Uebrigens, zum Tiefgefrieren nicht geeignet)
 
* Quelle: Suppen & Eintoepfe, Koehnen Verlag, Dortmund 1985, ISBN 3-924822-15-8 erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux Date: 12 Dec 1994
 
Stichworte: Suppe, Creme, Kuerbis, Vegetarisch, P4
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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