Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4066

Mehlklösschen (Als Suppeneinlage)

( 1 Rezept )

Zutaten

1/2	Ltr.	Milch
50	Gramm	Butter
1	Teel.	Salz
250	Gramm	Mehl
4		Eier

Zubereitung

Milch erhitzen, Butter und Salz hinzufügen, kurz aufkochen laßen, vom Feuer nehmen. Mehl portionsweise einrühren - später kräftig aufschlagen. Je 2 Eier in der Maße verrühren, den Teig auch kräftig aufschlagen.

5 Liter Salzwaßer zum Kochen bringen. Kleine Klößchen mit dem Teelöffel abstechen und ins Salzwaßer gleiten laßen. Den Löffel zwischendurch mit kaltem Waßer befeuchten.

Die Klößchen sind gar, wenn sie alle an der Oberfläche schwimmen. Mit einem Schaumlöffel aus dem Waßer fischen und in die fertige Suppe geben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ulli Fetzer / NORDTEXT

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