Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4140

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Minestra di Carne Tritata

( 4 Portionen )

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Zutaten

3   Tomaten
1   Zwiebel
1   Knoblauchzehe
1   Karotte
1 Stange  Bleichsellerie
1 Bund  Petersilie
50 Gramm  Speck
250 Gramm  Hackfleisch
2 Essl. Butter
2 Essl. Olivelöl
1 1/2 Ltr. Brühe
    Salz
    Pfeffer
4 Essl. Parmesan; gerieben
200 Gramm  Hörnchen-Nudeln
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Gepostet: Jürgen Haubeil
 
Tomaten. Zwiebel und Knoblauch schälen, danach Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Sellerie, Petersilie und Speck ganz fein wiegen, hacken, zerkleinern, bis eine Paste entsteht. Öl und Butter im Topf erhitzen, dann alles mit dem Hackfleisch zusammen in den Topf geben und 15 Min. anbraten. Danach mit der Brühe aufgiessen und 1 Stunde köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hörnchen werden in der Suppe al dente gekocht. Vor dem Servieren Butter und Parmesan unterrühren. TIP: Man kann die Suppe gut vorbereiten und kocht dann nur noch die Nudeln in der Suppe gar.
 
Stichworte: Italien, Hackfleisch
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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