Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5218

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Sauerkrautsuppe

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Zutaten

3   Zwiebeln
3   Knoblauchzehen
3 Essl. Öl
300 Gramm  Schweinemett
2 Essl. Tomatenmark
1 Dose  Sauerkraut (Abtropfgewicht
    -- etwa 425 g)
1 1/2 Ltr. Hühnerbrühe
    Salz
    Cayennepfeffer
    Rosenpaprika
5-6 Spritzer  Tabasco
200 Gramm  Knoblauchquark
    Paprika
  

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken. Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Schweinemett dazugeben und anbraten. Tomatenmark, Sauerkraut und Brühe hinzufügen. Mit Salz, Cayennepfeffer, Paprika und Tabasco würzen. Suppe ankochen und 10 bis 15 Minuten fortkochen Vor dem Servieren nochmals abschmecken. Je 1 El. Quark in die gefüllten Suppentassen geben und mit Paprika bestreuen.
:Stichworte : Mitternachtssuppe, P4, Sauerkraut, Suppe, Suppen
: : Vorspeisen
:Notizen (*) : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5
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